Κάτι αλλάζει τελευταία στο ίσως πιο παρεξηγημένο νησί των Κυκλάδων, την Πάρο.
Πολλοί Έλληνες & αρκετοί ξένοι ταξιδιώτες, που αγαπούν το καλοκαιρινό lifestyle, αλλά δεν βολεύονται κιόλας με την άγονη γραμμή & τις Μικρές Κυκλάδες, εκδιωγμένοι από τον μοντεκαρλισμό (sic) της Μυκόνου, έρχονται εδώ για μια πιο αυθεντικά (οικονομική) ελληνική εμπειρία.
Να μπορείς να πληρώσεις ένα ωραίο δείπνο στα λιμανάκια της Νάουσας, δυο & τρία & τέσσερα κοκτέιλ στο Agosta ή μία ολάκερη μέρα νοικιασμένο kite surf, χωρίς να το πολυσκέφτεσαι και να σε πιάνει κατάθλιψη για τη φτώχια σου (σε σχέση πάντοτε με τους εκατομμυριούχους που ποτίζουν με σαμπάνια την άμμο της Ψαρρούς).
Η ίδια φυλή ανθρώπων που έκανε κάποτε τη Μύκονο cool (όταν η Ίμπιζα & η Κυανή Ακτή βυθίζονταν ήδη σε eurotrash & γεροντίστικη ντεκαντάνς αντίστοιχα), ψάχνει νέο προσφιλή προορισμό στην Πάρο. Και πρέπει κάπου να μείνει…
Δεν είναι τυχαίο που μόλις άνοιξε το Parilio, ένα υψηλής αισθητικής boutique resort hotel (μέλος των Design Hotels) από τον Αντώνη Ηλιόπουλο και την Κάλλια Κωνσταντινίδου, τους εστέτ δημιουργούς των εξαιρετικών Mystique, Istoria και Vedema στην απαιτητική Σαντορίνη.
Άνοιξε στις αρχές μόλις του φετινού Ιούλη και ήδη όλο το instagram παραμιλάει για την απέριττη διακόσμηση, τη φωτογενή πισίνα του (βλ. κάτω), αλλά και το φαγητό στο Mr. E, το signature εστιατόριο του ξενοδοχείου με σεφ τον πολυβραβευμένο Αλέξανδρο Τσιοτίνη της νέας καταπληκτικής γενιάς Ελλήνων δημιουργών της κουζίνας.
Η καλή μέρα & το άριστο ξενοδοχείο, φαίνονται στο breakfast
Το Parilio με κέρδισε με το καλημέρα και το πιο ουσιαστικά μελετημένο πρωϊνό ξενοδοχείου που έχω γευτεί ποτέ μου: artisanal, healthy, σοφά μετρημένο, χωρίς να του λείπει τίποτα, αλλά και χωρίς να στήνει βουνά από περιττές «λιχουδιές» για να δείξει ντεμοντέ «αφθονία»…
Το υποπτευόμουνα, βέβαια, αφού από πίσω κρύβεται (δεν κρύβεται, αλλά τρόπος του λέγειν) ο από τους πιο αγαπημένους μου σεφ Αλέξανδρος Τσιοτίνης του CTC, όμως και πάλι, ξεπέρασε κάθε προσδοκία, περισσότερο αφαιρώντας νομίζω, παρά προσθέτοντας. Κι αυτό είναι σπουδαία μαγκιά!
Ευλογημένος στην τοποθεσία Mr. E
Τι είναι οι καλοκαιρινές διακοπές (που πήγες ή που θα πας) αν όχι ένα ωραίο ελληνικό τραπέζι, με το μαγιό ακόμη, αμέσως μετά τις πρωϊνές βουτιές; Στη θαλπωρή του καύσωνα, κάτω από τη σκιά μιας πέργολας πολιορκημένης από υστερικά τζιτζίκια.
Ένα τέτοιο θερινό όνειρο μου χάρισε πριν λίγες μέρες ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης (βλ. κάτω): αξέχαστοι οι λουκουμάδες μπακαλιάρου, η ισορροπημένη με ζυγαριά ακριβείας σαλάτα σπανακόπιτα, ο τόνος με το ριζότο από χοντροκομμένο καλαμπόκι, η τέλεια ψημένη τσιπούρα με την παριανή ρεβιθάδα (βλ. φωτογραφιές). Αισθάνθηκα ευλογημένος εκείνο το απομεσήμερο και ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας.
