Το καυτό θέμα δεν είναι πια οι θερμίδες, όπως τις μετρούσαμε παλιά, αλλά η διατροφική ποιότητα της πρώτης ύλης.
Και οι γιορτές είναι η κατεξοχήν εποχή της καταστροφής, αφού όλα τα νόστιμα κεράσματα είναι τίγκα στο ανθυγιεινό τρίγωνο των Βερμούδων: ζάχαρη, αλεύρι από μεταλλαγμένα δημητριακά, κι άλλη ζάχαρη. Εγώ, που είμαι γλυκατζής όσο κανένας, τρέμω για το πως θα με βρει ο Γενάρης από την υπερκατανάλωση και την ασυδοσία των ημερών…
Τη λύση τη βρήκα στο Wild In The City, ένα απίστευτα cute snack-café-bar κοντά στο Σύνταγμα, που είχε μια σύγχρονη & απλή ιδέα & έχει ορκιστεί να μείνει πιστό σε αυτή: Να χρησιμοποιούνται μόνο ανεπεξέργαστες πρώτες ύλες υψηλής θρεπτικής αξίας για την παρασκευή των ζυμών. Πούδρα από αμύγδαλα & λιναρόσπορο & αλεύρι ινδικής καρύδας -καθόλου δημητριακά!- ζυμώνονται με αυγά ελευθέρας βοσκής. Μαγείρεμα μόνο με λάδι καρύδας χάρη στην ιδιότητά του να μην καίγεται. Και αγνά υλικά: ελληνικά & εξωτικά φρούτα, μαύρη σοκολάτα, αβοκάντο & ινδική καρύδα, μέλι & ανεπεξέργαστη ζάχαρη καρύδας.
Δοκίμασα τα ταρτάκια τους τις προάλλες & ήταν καταπληκτικά & φουλ στην (καλή) ενέργεια που σε κρατάει ζωηρό ώρες μετά! Και τώρα μαθαίνω ότι κάνουν & σούπερ guilt-free μελομακάρονα & βασιλόπιτες. Λες να γλιτώσαμε από τη μεγαλύτερη κατάρα των γιορτών;
Επίσης εκεί δίπλα θα βρεις και τον καλύτερο καφέ της Αθήνας στο KAYA (πολύ ψαγμένο μαγαζί!) για να τον πάρεις στο χέρι και να βολτάρεις στο κέντρο που αυτές τις μέρες έχει ομορφύνει πολύ… Η ζωή είναι γλυκιά after all 🙂