Μπιφτέκι από 100% μοσχαρίσιο κιμά από το καλό κρεοπωλείο του Παπούλια, τραγανό αβγό ποσέ που όντως έσπασε & «λέρωσε» απολαυστικά το burger με τον πορτοκαλί κρόκο του & τέλος μια χειροποίητη σος από τυρί Philadelphia αρωματισμένη με τρούφα (της οποίας θα ήθελα, βέβαια, πιο έντονη τη χαρακτηριστική μυρωδιά/γεύση) είναι τα εξ ων συνετέθη το The Dutch (βλ. φωτογραφία πάνω), το τίμιο burger των 6,40 ευρώ που δοκίμασα (στο πόδι γιατί δεν έχει τραπέζια, μόνο σκαμπό) στο Παγκράτι, δίπλα στο Chelsea.
Εκεί στην Αρχιμήδους έχει ανοίξει το B for Burger, κυρίως για take-away, κι έχει ήδη αποκτήσει πολύ κοινό, με τη βοήθεια και της προϋπάρχουσας νεναικής πιάτσας.
Για να είμαι εντελώς ειλικρινής, δεν μιλάμε εδώ για καμιά περιπτωσάρα του street food να σου πέφτει το σαγόνι (όπως πχ. το Juicy Grill στον Χολαργό), αφού σαν να μην επιτυγχάνεται 100% η όσμωση ανάμεσα στα υλικά -να ερθουν, δηλαδή, και να γίνουν ένα σούπερ ηδονικό σύνολο, πολλαπλάσιο των επιμέρους, αντί για σκέτο άθροισμα. Αυτό νομίζω θέλει λίγη δουλειά ακόμη…
Από την άλλη, όμως, θυμάστε και τι θεωρούσαμε στην Ελλάδα καλό burger μέχρι πριν λίγα χρόνια; Ε; Ναι, ξεστομίστε το δυνατά να το ακούσετε κι εσείς οι ίδιοι: το Simply Burger (κλαίω)
Ε, λοιπόν, αυτό εδώ είναι έτη φωτός καλύτερο και πάλι δεν βγαίνει πρώτο. Τόσο μεγάλος ο ανταγωνισμός & η πρόοδος, σου λέει, στα αμφίψωμα με μπιφτέκι.